0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Зелёный кофе: польза и; вред

Зелёный кофе: польза и вред

В насто­я­щее вре­мя так мно­го раз­го­во­ров о зелё­ном кофе, что неволь­но зада­ёшь­ся вопро­сом: а чем, соб­ствен­но зелё­ный кофе отли­ча­ет­ся от чёр­но­го, дей­стви­тель­но ли он так поле­зен для нас и сто­ит ли верить инфор­ма­ции о том, что он спо­соб­ству­ет сни­же­нию веса? Давай­те разбираться.

Для нача­ла немно­го истории

Извест­но, что куль­ту­ре воз­де­лы­ва­ния само­го кофе уже более 800 лет. Суще­ству­ет мно­же­ство легенд, свя­зан­ных с откры­ти­ем кофе, но мы с вами оста­но­вим­ся на неко­то­рых инте­рес­ных фак­тах об этом продукте.

В Рос­сии кофе появил­ся при царе Алек­сее Михай­ло­ви­че и высту­пал в каче­стве пана­цеи от мно­гих неду­гов, в т.ч. миг­ре­ни. Одна­ко сам обы­чай рас­пи­тия кофей­но­го напит­ка свя­зан с име­нем Пет­ра I. Соглас­но утвер­жде­ни­ям исто­ри­ков он насиль­но застав­лял пить «горь­кое пой­ло» сво­их приближённых.

Ека­те­ри­на Вели­кая упо­треб­ля­ла кофе еже­днев­но, при этом он был настоль­ко креп­кий, что око­ло 400 г кофе хва­та­ло все­го на 4 чаш­ки. Ека­те­ри­ной был при­ду­ман так­же свое­об­раз­ный скраб для очи­ще­ния лица и тела. Для его при­го­тов­ле­ния она сме­ши­ва­ла кофей­ную гущу с мылом.

Одна­ко изна­чаль­но кофе в диком виде про­из­рас­тал в Эфи­о­пии. При обна­ру­же­нии кофей­ных ягод их упо­треб­ля­ли как тони­зи­ру­ю­щее сред­ство исклю­чи­тель­но в сыром виде. Немно­го позд­нее в Йемене из зре­лой высу­шен­ной мяко­ти пло­дов нача­ли гото­вить так назы­ва­е­мый «белый йемен­ский кофе». И лишь в XII веке из сырых зёрен нача­ли гото­вить напи­ток (по-наше­му зелё­ный кофе полу­ча­ет­ся), а ещё сто­ле­тия спу­стя ста­ли сушить, обжа­ри­вать и измель­чать их, а поро­шок зали­вать горя­чей водой, добав­ляя пря­но­сти (глав­ным обра­зом, имбирь и кори­цу) или молоко.

Особенности зеленого кофе

Зеленый кофе сохраняет в себе большое количество полезных веществ, которых нет в черном кофе. Достигается это за счет отсутствия термической обработки. Кофейные зерна сохраняют свой натуральный оливковый цвет. Черными они становятся в процессе обжарки.

Зеленые кофейные зерна отличаются следующими характерными признаками:

  • оливковый оттенок;
  • степень влажности выше, чем у черного кофе;
  • поверхность зерен окрашена равномерно, нет пятен, следов жизнедеятельности насекомых.

Зеленый кофе сохраняет в себе большое количество полезных веществ

Напиток, приготовленный из зеленых кофейных зерен, уступает черному кофе по вкусу. Он не дает такого же насыщенного аромата, характеризуется терпким травянистым запахом. Вкус вяжущий, чуть кисловатый, немного напоминающий незрелую хурму.

Несмотря на все это, зеленый кофе намного полезнее для организма и здоровья человека, чем черный.

Как правильно заваривать

Приготовить зеленый кофе можно в джезве, френч-прессе, кофейнике, кофемашине и кофеварке. Поэтому каждый может выбрать для себя наиболее подходящий вариант. Технология заваривания при этом будет отличаться.

Если в таких современных агрегатах, как кофеварка и кофемашина, этот процесс полностью автоматизирован, то при использовании других приспособлений все действия нужно выполнять вручную.

В кофейнике

Приготовление сводится к выполнению следующих действий:

  1. В кофейник заливают 200 мл воды и ставят его на плиту.
  2. Когда жидкость начинает закипать, емкость снимают с плиты.
  3. В состав добавляют 2 чайные ложки зеленого молотого кофе и перемешивают.
  4. Настаивают напиток в течение 5 минут и переливают в чашки.

В турке

Кофейный напиток готовится следующим образом:

  1. Джезву наполняют водой и ставят на плиту.
  2. В момент начала закипания жидкости добавляют в состав 2-3 чайные ложки молотых зерен.
  3. Когда на поверхности появляется пенка, посуду временно отставляют в сторону.
  4. После оседания пены турку вновь ставят на огонь.
  5. Еще два раза дожидаются появления пенки, не забывая на время отставлять джезву в сторону.

В френч-прессе

Заваривание в френч-прессе производится путем выполнения следующих действий:

  1. Емкость прогревается с помощью горячей воды.
  2. Жидкость сливается.
  3. В френч-пресс засыпается 2-3 чайные ложки молотого кофе.
  4. Затем заливается кипяток.
  5. Посуда закрывается крышкой, но в течение 5 минут фильтр не сдавливается.
  6. Медленно стержень начинают двигать, перемещая таким образом фильтр в нижнюю часть конструкции.
  7. Жидкость, которая была отделена от гущи, разливается по чашкам.

Как правильно пить зеленый кофе

Чаще всего зеленый кофе пьют для похудения, т.к. в его составе содержаться биологически активные вещества, способствующие быстрому сжиганию лишнего жира и убыстряющие обмен веществ. При его регулярном употреблении, особенно в сочетании с физическими нагрузками, снижение лишнего веса будет заметно уже в течение первой недели. Наиболее эффективная схема употребления напитка – 1 чашка утром во время завтрака и 1 чашка после ужина. Нужно учесть, что зеленый кофе противопоказан тем, кто страдает гипертонией, заболеваниями сердечно-сосудистой системой, диабетом и желудочно-кишечного тракта. В случае каких-либо сомнений, лучше всего будет проконсультироваться с вашим лечащим врачом.

Как пить зеленый кофе

Как пить зеленый кофе расскажут знатоки этого чудесного напитка. Самый популярный сорт – Арабика Гватемала. Он обладает ярко выраженным шоколадным вкусом с едва заметной кислинкой. Наслаждаться кофе желательно по утрам, чтобы получить заряд энергии.

«Не вредно ли пить зеленый кофе?» – этот вопрос задается чаще других, когда речь идет о душистом напитке. Ответ неоднозначен. Ведь у этого чудесного напитка есть ряд противопоказаний. Отличие зеленого кофе от обычного состоит в том, что его не подвергают термической обработке. Поэтому медики не рекомендуют принимать напиток при иммунных заболеваниях, нарушениях в работе эндокринной, мочеполовой, сердечно-сосудистой, нервной системах, а также тем, кто страдает синдромом раздраженного кишечника, аллергическими реакциями или имеет эпи-статус.

Гипертоники интересуются — можно ли пить зеленый кофе при повышенном давлении не более одной чашки в день? Невропатологи предупреждают: потребление кофе при высоком давлении может стать причиной инсульта. Поэтому гипертоники должны навсегда забыть о этом напитке. Для них был создан цикориевый напиток – вкусный, полезный и абсолютно безвредный.

Акушеры часто вынуждены отвечать на вопрос — можно ли пить зеленый кофе беременным и кормящим. Ведь многие молодые мамы торопятся как можно быстрее прийти в добеременную форму (а беременные, в свою очередь, мечтают не набрать лишний вес), а зеленый кофе является мощным жиросжигателем. Однако его применение исключено, потому как может плохо сказаться на формировании плода или развитии новорожденного. Поэтому акушеры рекомендуют воздержаться от употребления зеленого кофе до тех пор, пока женщины не прекратят кормить грудью своих малышей.

Читать еще:  Сколько можно скинуть за неделю на гречке

Готовим зеленый кофе

Существует очень много разных способов и рецептов приготовления напитка. У каждого есть свои преимущества и недостатки. Например, кофе, заваренный в турке, будет вкуснее, чем кофе, залитый кипятком в обычной чашке. Но в то же самое время напиток, приготовленный во френч-прессе или в кофейной машине, не потеряет своих вкусовых качеств.

О том сколько пить зеленый кофе чтобы похудеть, знают лучшие бариста, работающие в популярных кофейнях. Они отмечают, что для достижения быстрого результата необходимо соблюдать правильный режим питания, заниматься спортом и отказаться от вредных привычек. В противном случае похудение может занять от 2 месяцев до года, если выпивать по 2 или 3 чашки в день.

Бариста рассказывают, как правильно пить зеленый кофе: нужно заваривать напиток с расчетом на несколько чашек, по возможности не доводить до кипения и не добавлять сахарозаменитель или сахар. Улучшить вкус можно с помощью теплого молока или нежирных сливок. Принимать готовое питье нужно утром или в обед.

О том как пить зеленый кофе для похудения написано немало статей. Натуральный готовят следующим образом: обдают цельные зерна паром, затем перемалывают. В турку кладут 10 г кофе, заливают 200 мл проточной воды, ставят на конфорку и как только напиток вспенится, снимают с огня. Разливают по чашкам и принимают за час до основного приема пищи. Через месяц талия станет тоньше в среднем на 1,5 см, если готовить такой жиросжигатель ежедневно.

Модели делятся опытом о том как пить зеленый кофе с имбирем для похудения и терять вес в кратчайшие сроки. Необходимо взять свежий корень имбиря, очистить, натереть на среднюю терку. Добавить 7 г зерен мелкого помола. Залить водой. Греть, не доводя до кипения. Затем настаивать около 10 минут и принимать после основного приема пищи. Однако результат будет положительным только в том случае, если придерживаться специальной диеты, исключив жирное, соленое и сладкое. Сам по себе кофе является аллергеном. Поэтому не стоит увлекаться этим напитком. После двухнедельного курса нужно сделать недельный перерыв.

Мнения попробовавших напиток людей

Чаще всего отзывы кто пил зеленый кофе оставляют неоднозначные. Если принимать этот напиток согласно рекомендациям, исключив наличие противопоказаний, он действительно помогает сбросить лишние килограммы, улучшить трудоспособность, сконцентрировать внимание. В противном случае зеленый кофе становится причиной обострения хронических недугов, ухудшения самочувствия и даже опасных для жизни приступов (если его пьет эпилептик, гипертоник или человек, страдающий пороком сердца). Для того чтобы увидеть результат, кофе необходимо принимать систематично, желательно в одно и то же время. От качества напитка зависит успех похудения. Поэтому специалисты советуют выбирать Арабику.

Противопоказания и возможный вред

Вред для здоровья возможен не от самого продукта, а от его чрезмерного употребления. Человек, который выпивает больше 600 мл зеленого кофе, может ощущать повышенное сердцебиение и учащенное дыхание, что говорит о нарушении работы сердца. Кроме того, не исключено нарушение сна, возникновение раздражительности, нервозности, головных болей. Со стороны пищеварения могут наблюдаться такие негативные явления, как вздутие, диарея или запоры. Всего этого можно избежать, если следовать рекомендациям по употреблению и не превышать суточную норму.

Из основных противопоказаний к приему необжаренных кофейных зерен выделяют следующие:

  • остеопороз,
  • беременность,
  • повышенное артериальное давление,
  • период лактации,
  • синдром раздраженного кишечника,
  • глаукома,
  • детский возраст до 14 лет,
  • нарушения свертываемости крови,
  • обострение язвы желудка или гастрита.

Стоит обратить внимание, что кофейный напиток приводит к обезвоживанию, поэтому количество выпиваемой жидкости нужно увеличить. Если зеленый кофе употреблять в целях снижения веса, то сахар добавлять не следует. Допустимо смешивание с небольшим количеством фруктозы или стевии.

Полезный состав и применение зелёного кофе

Зелё­ный кофе име­ет слож­ный хими­че­ский состав. Он содер­жит дубиль­ные веще­ства (в т.ч. танин), пури­но­вые алка­ло­и­ды (в т.ч. кофе­ин и тео­фил­лин), алка­ло­ид три­го­нел­лин, эфир­ные мас­ла, орга­ни­че­ские кис­ло­ты (в т.ч. хло­ро­ге­но­вая кис­ло­та), вита­ми­ны, мине­раль­ные веще­ства, клет­чат­ка, L‑карнитин, рас­ти­тель­ные жиры, моно­са­ха­ри­ды, поли­са­ха­рид пек­тин, ами­но­кис­ло­ты и др.

Такой уни­каль­ный состав зелё­но­го кофе обу­слав­ли­ва­ет его способность:

  • повы­шать общий тонус организма,
  • улуч­шать моз­го­вую деятельность,
  • сти­му­ли­ро­вать физи­че­скую активность,
  • успо­ка­и­ва­ю­ще дей­ство­вать на нерв­ную систему,
  • улуч­шать состо­я­ние дыха­тель­ной системы,
  • сни­жать уро­вень саха­ра в крови,
  • регу­ли­ро­вать обмен веществ,
  • улуч­шать пищеварение,
  • очи­щать орга­низм от ток­си­нов и тяжё­лых металлов.

Кро­ме это­го, зёр­на зелё­но­го кофе успеш­но при­ме­ня­ют­ся в меди­цине и кос­ме­то­ло­гии. Мас­ло на их осно­ве исполь­зу­ет­ся для лече­ния ожо­гов, для устра­не­ния руб­цов и рас­тя­жек, для борь­бы с цел­люли­том, для укреп­ле­ния, сти­му­ля­ции роста и вос­ста­нов­ле­ния блес­ка волос, для ухо­да за чув­стви­тель­ной, сухой и обез­во­жен­ной кожей, а так­же для про­фи­лак­ти­ки появ­ле­ния морщин.

Что такое зелёный кофе и почему все пьют его для похудения?

Для начала давайте определим виды зелёного «безумия». Зелёный кофе встречается в нескольких видах:
-Зерно (цельное и молотое)
-Экстракт зелёного кофе
-Различные порошки содержащие зеленый кофе.

Поскольку нашей специализацией является именно кофе, а не БАДы, то…

Поговорим о мифах

1 Миф
Зелёный кофе — особенный кофе
На самом деле это обычные необжаренные кофейные зерна, которые продаются в небольших пачках. Цена на зелёный кофе обычно проставлена «пальцем в небо». При стоимости обычного неплохого сырья (сырого кофе) от 500 рублей за килограмм в рознице (опт, естественно, дешевле), зелёный кофе продаётся примерно за 500 рублей за 250 грамм, то есть в 4 раза дороже. Если на пачке написано заветное ECO, то ожидайте увеличения стоимости ещё в 2 раза.

Многие статьи в интернете повествуют о полезных свойствах зелёного кофе, в частности, самое популярное это конечно же похудение от зеленого кофе. За счёт чего, по мнению написавших, происходит снижение веса?
Все «похудательные» свойства приписывают Хлорогеновой кислоте. Якобы, она содержится в огромных масштабах в зелёном зерне и уменьшается в половину при обжарке.

Во-первых. Кислота никуда не исчезает, а преобразуется при термообработке в продукты распада, которые тоже полезны. В жареном кофе остаётся примерно на 50% меньше от исходного количества и этого достаточно.

Читать еще:  Энергетическая ценность авокадо

Во-вторых. Хлорогеновая кислота, помимо зелёного кофе, содержится ещё в семенах подсолнечника, барбарисе и в Артишоке (кстати об артишоке!)

В-третьих. В небольших дозах (от 1 до 4 чашек кофе из жареных зёрен) Хлорогеновая кислота действительно проявляет свои волшебные свойства. При превышении дозы, как если бы Вы постоянно пили зеленый кофе, она будет работать в обратном направлении. При сильном превышении дозы кислота будет оказывать сильное воздействие на Ваш желудок. Это не смертельно, но неприятно. Кроме того, она замедляет поступление инсулина в кровь. При употреблении хлорогеновой кислоты в терапевтических дозах Ваш организм сам регулирует баланс инсулина и сахара. Если же употреблять хлорогеновую кислоту бесконтрольно (выпивая зеленый кофе, например), может возникнуть инсулиновая резистентность – опасное заболевание, при котором уровень сахара в крови не снижается несмотря на то, что инсулина вырабатывается всё больше.

В-четвертых. Два самых полезных фактора Хлорогеновой кислоты — антиоксидантное действие и жиросжигание. На счёт старения организма от атаки свободных радикалов уже были исследования, которые частично опровергли эту теорию. На счёт жиросжигания. тут действуют безотказно три простых и древних как мир правила — меньше есть, больше пить и двигаться.

Зелёный кофе, каким бы он ни был хорошим, ни при чем и ничем не сможет помочь, если его заедать огромными порциями тортов.

2 Миф
В зелёном кофе меньше кофеина, он не вызывает “трясучки” и повышения давления.
Это не так.
При обжарке идёт лёгкое усыхание зерна, поэтому концентрация кофеина увеличена в обжаренном зерне на 10%, что не является весомым показателем.

На самом деле, в жареном кофе содержатся все те же вещества, что и в зелёном, при этом, влияние на организм изучено за долгие годы. А вот однозначной пользы или вреда от зеленого кофе нет, так как не доказано его действительное влияние на организм

3 Миф
Для похудения производитель использует только отборный, или хороший зелёный кофе.

К сожалению, это не так, если купить зелёный кофе БАД и кофейные конкурсные зёрна и сравнить их — станет понятно, что БАД-кофе явно уступает по всем показателям, и, скорее всего, он собран из того сырья, который не взяли на обжарку. Про опасность употребления такого кофе будет чуть ниже.

Вот как выглядит действительно хорошее сырое кофейное зерно

Чтобы точно не опасаться за свое здоровье — можно купить вьетнамский жареный кофе. Это и вкусно и полезно.

4 Миф
При испытании эффективности зелёного кофе были проведены многочисленные исследования.
Для подтверждения лечебного эффекта от зелёного кофе было проведено одно исследование, в котором участвовали 16 человек.
В сравнении, на доказательство полезных свойств фильтрованного кофе было упомянуто про опыт 20000 человек в течение 20 лет. Согласитесь, что эксперимент с зеленым кофе — не исследование, а статистическая погрешность.
Все или почти все положительные отзывы на зеленый кофе для похудения сфальсифицированы и не имеют реальной практической поддержки.

5 Миф
Вкус заваренного зелёного кофе похож на травяной чай.
Если отвар из силоса вам напоминает травяной чай, то вероятно это не миф. Но скорее всего, именно с таким ароматом и вкусом вы столкнетесь, если попробуете заваривать зелёные необжаренные зерна.
Ни один, уважающий себя кофейный эксперт, также как и медицинский работник, поддерживающий доказательную медицину, никогда не подтвердят Вам удивительных лечебных и вкусовых свойств зелёного кофе.

А теперь о том, что можно приобрести от употребления зелёного кофе

1. Гигиена. Насколько вы уверены, что зелёный кофе прошёл необходимую обработку? Скорее всего, никакую обработку он не проходил вовсе — мы ни разу не видели сертификатов безопасности на зелёный БАД кофе (зато у нас есть все сертификаты на всю нашу продукцию жареного кофе). Зерна очищаются от кожурок, сохнут на открытом воздухе, потом их моют водой, которая использовалась несколько раз, по ним ходят ногами, если Зерно не досохло — в нем помимо Хлорогеновой кислоты, есть ещё продукты гниения, грибки и плесень. Все это с легкостью убирается при обжаривании.
И вы хотите это пить?
2.Сырое кофейное зерно очень крепкое, и в попытке помолоть его в вашем гриндере — вы просто рискуете поломать лопасти. Всё кофемолки созданы для меления жареного кофейного зерна.

Подводя итоги, мы хотели бы подчеркнуть, что не продаем зеленый кофе потому что:

Заботимся о Вашем здоровье

Не преследуем цели нечестно обогатиться на незнании людей о зеленом кофе

Не верим в силу “чудодейственного зеленого зерна”

Любим вьетнамский жареный кофе и хотим поделиться своими знаниями о нем с миром.

Мы поставляем вьетнамский кофе только напрямую от производителей, которые точно знают все секреты и технологии обжарки

  • Мы честны и открыты по отношению к нашим клиентам и партнерам;
  • Мы любим свое дело и выполняем свою работу качественно и с любовью вот уже больше 10 лет — для Вас.
  • Таким образом чудодейственный и волшебный зеленый кофе для похудения является лишь
    Самой раскрученной пустышкой на кофейном горизонте (опасность которой даже выше чем заявленные полезные свойства).

    Для того, чтобы снизить вес можно попробовать наши матча-чаи. они прекрасно справляются с этой проблемой, а также наши вытяжки и чаи из лотоса и артишока, помимо гепатопротекторного воздействия, еще отлично очищают организм (прочитайте статью про полезные свойства артишока).

    Почему не стоит пить зеленый кофе

    Если вкратце, он бесполезный, грязный и невкусный

    7 мин. на чтение

    7308 просмотров

    В 2014 году некоторые люди начали искать зеленый кофе в магазинах. Это произошло после программы Елены Малышевой о напитке, который способствует эффективному похудению. Неужели «волшебную таблетку» все-таки нашли? Если кратко: нет, не нашли, и пить мы его не советуем.

    Давайте разберемся с зеленым кофе как напитком, его особенностями и проверим научное обоснование информации.

    Что такое зеленый кофе и что в нем особенного

    Зеленый кофе — это кофейные зерна до обжарки. То есть привычные нам зерна, но в сыром виде.

    Читать еще:  Белок в еде что надо есть


    Зеленый кофе — это не новый продукт, а просто внутренняя часть кофейной ягоды, из которой готовят кофе

    Зеленый кофе содержит кофеин и антиоксиданты. Но самой полезной в его составе считают хлорогеновую кислоту — одну из производных хинной кислоты, продуцируемой зелеными растениями. Она и дала зеленым зернам эту сомнительную популярность.

    Хлорогеновая кислота характеризуется специфическим горьковатым вкусом, поэтому и напиток с ее содержанием получается горьким. А еще она понижает давление, обладает противоопухолевой активностью, нормализует уровень сахара в крови, улучшает состояние кожи и обладает антибактериальными свойствами. В большом количестве хлорогеновая кислота вызывает тошноту, головные боли и учащенное сердцебиение.

    Считается, что при обжарке часть этих полезных веществ исчезает. Из-за этого необжаренными зернами заинтересовались как более полезным продуктом, в том числе для похудения.

    Как зеленый кофе связан с похудением (никак)

    О хлорогеновой кислоте в зеленых зернах стали говорить после публикации метаанализа.

    В нем говорилось, что у людей улучшились показатели всасывания глюкозы, когда они принимали экстракт хлорогеновой кислоты. Через полчаса после еды уровень сахара в крови у них был ниже на 24 %. А через 120 минут — на 31 % по сравнению с контрольной группой.

    Чем выше уровень сахара в крови у человека, тем активнее вырабатывается гормон инсулин. Инсулин способствует синтезу жирных кислот, которые потом накапливаются в жировых клетках. Чем больше жирных кислот, тем больше жировых клеток — а значит, и масса тела увеличивается.

    Хлорогеновая кислота — перспективное вещество, которое показало тенденцию к снижению сахара в крови и влиянию на обмен веществ. Но проведенных исследований недостаточно, чтобы точно говорить об эффективности этого компонента. И уж точно хлорогеновая кислота сама по себе не поможет сбросить вес.

    К тому же зеленый кофе — не единственный существующий источник хлорогеновой кислоты. Ее можно получить при сбалансированном питании, потому что она содержится и в других продуктах: баклажанах, картофеле, семечках подсолнечника, цикории, чернике, яблоках.

    Но об этом забывают, когда на рынке появляется новый продукт, который обещает невиданный результат. А маркетологи умело этим пользуются: подхватывают волну популярности товара, оплачивают исследования, которые подтверждают полезные свойства, и запускают «волшебный» товар в производство.


    Так выглядит реклама препарата на основе зеленого кофе на сайте одного из производителей. © pinterest.ru

    Так и произошло с компанией Applied Food Sciences. Но Федеральная торговая комиссия США вовремя провела проверку и оштрафовала AFS за нарушение правил проведения исследования на 3,5 миллиона долларов. Дело в том, что в исследовании приняли участие всего 16 человек, чего недостаточно для громкого заявления. А результаты умалчивали, что в ходе эксперимента у многих участников наблюдалось резкое ухудшение самочувствия, и их снимали с дистанции.

    Дальнейшие исследования не смогли доказать пользу зеленого кофе и его эффективность для похудения. А из-за содержания кофеина не рекомендуют пить больше, чем 3–4 чашки напитка в день.

    Почему не стоит пить зеленый кофе: загрязнения, обработка газом, чужеродные микроорганизмы

    Употребление зеленого кофе — сомнительная идея. Потому что изначально процесс подготовки кофейного зерна рассчитан на дальнейшую термическую обработку. Без нее напиток может быть опасен по ряду причин.

    Во-первых, он грязный. В странах произрастания зеленый кофе сушат в открытых условиях. В зависимости от способа обработки это делают на патио или на африканских кроватях. Фермеры ходят по бетону, чтобы собрать высохший урожай или разложить свежий. А на африканских кроватях перемешивают зерно руками. Так они ненароком добавляют в зерна и грязь с ботинок, и микробы с немытых рук.

    Кроме того, в зерно могут попасть посторонние вкрапления и личинки насекомых.


    В процессе сушки и сортировки в зеленый кофе попадают как микроорганизмы, так и посторонние вкрапления. Это могут быть даже насекомые

    Во-вторых, он обработан газом. При импорте зерна обрабатывают фосфином или другим газом-пестицидом. Это нужно, чтобы предотвратить ущерб от вредителей. Мешки с кофе упаковывают в целлофан и наполняют его действующим веществом. Затем их выдерживают от 48 до 100 часов в зависимости от объема. Перед употреблением от газа нужно избавиться, что и происходит при обжарке.

    В-третьих, он содержит чужеродные микробы. По сравнению с обжаренным кофе влажность зеленых зерен остается на уровне 10–12 %. Это сохраняет активность бактерий, которые в странах-производителях могут отличаться от наших. Для местных жителей они привычны, потому что они сталкиваются с ними ежедневно. А для нас — нет, организм к ним будет более восприимчив и может не справиться без последствий.

    Получается, сам по себе зеленый кофе, может, и содержит полезные вещества, но употреблять его в пищу без термической обработки не стоит. Обжаренный кофе безопасный, потому что высокая температура уничтожает микробы и удаляет газы с поверхности зерен. Посторонние вкрапления убирают после обжарки с помощью колорсортера. Такой кофе пить безопасно.


    Помните, что только обжаренный кофе безопасен для употребления

    Зеленый кофе: содержит больше микробов, чем пользы

    Когда на рынке появляется новый и многообещающий продукт, помните, что за ним не всегда стоит польза. Его уникальное действие может быть очередным маркетинговым ходом производителей. Так случилось и с зеленым кофе. Его польза для похудения не доказана, а исследования оказались проплаченными.

    Хлорогеновая кислота содержится во многих продуктах и, если питаться сбалансировано, организм получит необходимые вещества из дневного рациона.

    Жителям стран, где кофе не растет, мы не рекомендуем заваривать необжаренные зерна. Потому что зерна грязные и вдобавок прошли химическую обработку на таможне. Это может навредить вашему здоровью.

    Людям из стран-производителей, скорее всего, зеленый кофе не принесет вреда. Зерна желательно промыть, отобрать посторонние вкрапления и только потом заваривать. Однако даже заваренный зеленый кофе безвкусный и не принесет пользы. Тогда для чего его пить?

    Напишите в комментариях, если уже пили зеленый кофе. Пробовали для пользы или из интереса?

    Вам может быть интересно:

    Пик вкуса и свежесть кофе: как меняется вкус кофе после обжарки

    05 мар 2020 · 5 мин. на чтение

    7308 просмотров

    Ссылка на основную публикацию
    Статьи c упоминанием слов:
    Adblock
    detector