0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Можно ли кипятить козье молоко: правильная обработка продукта, особенности его хранения

Можно ли кипятить козье молоко: правильная обработка продукта, особенности его хранения

Козье молоко редко встречается в продаже. Чаще его покупают у фермеров, хозяев животных. Оно полезно, хорошо усваивается, редко вызывает аллергию. Многих интересует, нужно ли кипятить козье молоко перед употреблением. Рассмотрим подробнее, требуется ли проводить такую обработку.

Почему важно кипячение

Вся ценность продукта сохраняется при использовании в свежем виде. Но высокое качество молока может быть гарантировано только в собственном хозяйстве.

В большом городе тяжело найти свежий продукт хорошего качества, при покупке оно как минимум простояло уже несколько часов после доения козы.

В таких случаях необходимо позаботится о безопасности пищи. Кипячение проводится для уничтожения вредоносных микробов и бактерий в продукте.

Но одновременно с обеззараживанием термообработка уничтожает и часть полезных веществ. В первую очередь при обработке молока разрушаются витамины группы В, а также А и С.

Кальций и фосфор преобразуются в нерастворимую структуру и не усваиваются в человеческом организме.

Важно! Решение о том, кипятить или нет продукт, человек принимает сам. Если свежее молоко приобретается у проверенного поставщика и отличается высоким качеством, то его полезнее употреблять в сыром виде. В случае приобретения продукта сомнительной свежести и качества, лучше обезопасить себя и прокипятить его.

Какие болезни коз опасны для человека

Домашние козы достаточно редко переносят болезни.

Решение о том, кипятить или нет продукт, человек принимает сам

Риск заражения человека каким-либо заболеванием от козы минимален, но не исключен полностью. Поэтому последователи теории обязательного кипячения и призывают обрабатывать продукт перед употреблением.

Какими заболеваниями может заразиться человек от козы:

  • Энцефалит. Это заболевание является самым опасным. При этом козы не болеют данной болезнью: животные становится носителем инфекции в результате поедания клеща с пищей или укуса насекомого. Выявить заболевание можно с помощью тщательного лабораторного исследования.
  • Бруцеллез. Распространенная болезнь инфекционного характера. Протекает бессимптомно и поражает в основном самок. Заражает весь организм животного, поэтому опасность для человека представляет не только молоко, но и мясо.
  • Ящур и некробактериоз. Данные заболевания являются вирусными и могут поражать все виды крупнорогатого скота. Характерными проявлениями болезни являются язвочки на копытах, слизистой рта и влагалища. Они заразны и приводят к гибели животных.

Важно! Единственная защита человека от подобных заболеваний – термическая обработка.

Правила кипячения

Кипячение молока помогает уничтожить вредоносные микроорганизмы, которые попадают в продукт извне или образуются в нем. Но при неправильной обработке возрастает риск потери питательной ценности.

При кипячении продукта следует соблюдать правила:

  1. Для кипячения подбирать эмалированную посуду или посуду с антипригарным покрытием.
  2. На дно емкости налить несколько ложек воды: она защитит жидкость от пригорания.
  3. После того как вода закипит, влить молочко. Оно не должно закипеть. Максимальная температура нагрева – не выше +75 градусов.
  4. После нагрева молока до максимальной температуры убрать его с плиты и поставить в холодную воду.

При температуре +75 градусов вредные микроорганизмы погибают. Если довести молочко до кипения, в нем разрушатся полезные вещества и свернется казеин. Быстрое охлаждение помогает уберечь продукт от скисания.

Кипячение молока помогает уничтожить вредоносные микроорганизмы, которые попадают в продукт извне

Еще одним способом, с помощью которого можно термически обработать козье молоко, является томление в духовом шкафу. Способ сложнее, но помогает сохранить максимум пользы и придает приятный сливочный вкус.

Как томить молоко:

  1. Налить продукт в глиняную посуду.
  2. На дно противня налить воды и поставить посуду с молочком.
  3. Нагреть духовку до +75 градусов (для этого нужно воспользоваться кухонным термометром).
  4. После нагрева быстро остудить в холодной воде.

Рекомендации медиков

Помимо выполнения правил кипячения козьего молока, специалисты дают рекомендации, которые помогут сохранить полезные свойства и свежесть на долгий срок:

  • Хранить в закрытой посуде. Не рекомендуется использовать металлическую, лучше стеклянную или керамическую.
  • Запрещено повторно нагревать продукт.
  • Термическая обработка должна проводиться на газовой или электрической плите, микроволновая печь разрушает полезные вещества.
  • Максимальное время обработки не должно превышать 5 минут.

Основной рекомендацией медиков и диетологов является применение молочка козы в свежем виде. Но если качество продукта вызывает сомнения, нужно его обязательно обработать. Однако обработка должна быть минимальной.

Основной рекомендацией медиков и диетологов является применение молочка козы в свежем виде

Молоко коз не рекомендуется использовать для приготовления каш. Добавление круп, фруктов и других ингредиентов, а также высокая температура обработки приводят к значительному уменьшению пользы продукта.

Правила выбора продукта

У козьего молока, при всех преимуществах, есть один небольшой недостаток: часто оно обладает специфичными вкусом и запахом. Связано это с наличием жирных кислот, которые попадают в продукт из сальных желез, расположенных на вымени животного.

Выведены породы, у которых молоко практически лишено неприятных составляющих. Частично избавиться от данных моментов позволяет нехитрая процедура: мытье вымени до начала дойки. Немаловажным является и содержание животных в нормальных условиях, уборка загона.

Читать еще:  Лаваш с тунцом и яйцом

Тогда присутствие указанных факторов будет минимальным, а молоко на вкус почти как коровье. Очень влияет на качество продукта и то, чем козочку кормили: травой с горных склонов, экологически чистыми растениями или чем попало, на вольном выпасе. Считается, что крымские козы дают приятное, сладковатое молоко: их пасут на холмах, горах, поросших лавандой.

Качественное козье молоко белое, оно никогда не станет желтого оттенка. В нем не должны плавать сливки. По послевкусию продукт могут определить только опытные дегустаторы. Не должно быть признаков сахара, осадка. Сомневаетесь – лучше не берите. В идеальном варианте стоит покупать молоко, качество которого подтверждено сертификатом.

И еще. Хороший продукт обязательно скисает. В этом можно убедиться, если оставить немного молока в теплом месте.

Козье молоко

Дорогие мамочки, дающие своим деткам козье молоко, подскажите пожалуйста как давать? как кипятить? хранить кипяченым и сколько по времени можно хранить козье молоко? Ребенку 6 мес. (С информацией по поводу «нельзя давать до года» ознакомлена). Заранее спасибо за ответы.

автор, я вам могу о козьем молоке только на своем опыте сказать. детям не давала по многим причинам, прежде всего потому, что не было возможности брать его в проверенном месте от надежных хозяев коз. сама я выросла у бабушки в деревне (все каникулы до 15 лет). которая держала коз. о свойствах и пользе распространяться не стану — сами знаете. но скажу одно — козье молоко при термической обработке обретает довольно специфический запах и вкус, хотя некоторые этого и не замечают. магазинное вообще не рекомендую, как человек, работающий в сфере продуктов питания. если у вас есть возможность — давайте ребенку козье молоко без кипячения, свежее.

Даю с 10 месяцев. Покупаю у 2 теперь уже знакомых женщин. Сначала кипятила, потом стала давать свежее — проблем ни разу не было. Хранится свежее в холодильнике до 8 дней, но стараюсь употребить за 4-5.

Привет всем! Сейчас кормлю ребенка грудью, молоко постепенно уменьшается, ребенку 9 месяцев. Думаю с чего начать. Коровье молоко, козье, или сухая смесь. Так вот сама с детства на смеси, всю жизнь мучаюсь с аллергией, козье по вкусу просто кошмар, так вот что остается. Коровье. Прочитала тут http://www.mamuski.ru/deti/0-1-god/pitanie?id=2002, что не особо оно подходит для ребенка 9 месяцев. Что вроде как массу набирает лишнюю, и переваривается плохо, и еще много причин, так у кого какой опыт в этой сфере?

Привет всем! Сейчас кормлю ребенка грудью, молоко постепенно уменьшается, ребенку 9 месяцев. Думаю с чего начать. Коровье молоко, козье, или сухая смесь. Так вот сама с детства на смеси, всю жизнь мучаюсь с аллергией, козье по вкусу просто кошмар, так вот что остается. Коровье. Прочитала тут http://www.mamuski.ru/deti/0-1-god/pitanie?id=2002, что не особо оно подходит для ребенка 9 месяцев. Что вроде как массу набирает лишнюю, и переваривается плохо, и еще много причин, так у кого какой опыт в этой сфере?

Перед тем, как начать давать козье, перелопатила кучу инфы про него, так вот козье молоко наиболее близко по составу к грудному, в нем не хватает буквально пары элементов. Сейчас переехали в др.местность, стала поить коровьим молоком — началась аллергия. И да, ребенок начал полнеть. Аллерголог на приеме сказал, что коровье вобще не рекомендуется давать детям до 3-х лет как минимум, а козье можно, если на него нет реакции.

Привет всем! Сейчас кормлю ребенка грудью, молоко постепенно уменьшается, ребенку 9 месяцев. Думаю с чего начать. Коровье молоко, козье, или сухая смесь. Так вот сама с детства на смеси, всю жизнь мучаюсь с аллергией, козье по вкусу просто кошмар, так вот что остается. Коровье. Прочитала тут http://www.mamuski.ru/deti/0-1-god/pitanie?id=2002, что не особо оно подходит для ребенка 9 месяцев. Что вроде как массу набирает лишнюю, и переваривается плохо, и еще много причин, так у кого какой опыт в этой сфере?

Лучше подобрать смесь. Коровье молоко — точно рано, козье — поискать еще надо проверенное, а смесь все-таки специально разработана и близка по составу к грудному молоку, которое еще необходимо Вашему малышу. Мы докармливались смесью Инфанта. Смесь хорошая, высыпаний и нарушений стула не было.

нужно ли кипятить коз. молоко или нет.

тоже задаюсь этим вопросом!

Не нужно — кипячение убивает все полезные свойства.

Я вот не понимаю, ЗАЧЕМ страдать *** н е й заморачиваться с козьим молоком? Вот что оно по вашему может дать ребенку, чего нет в специальных, разработанных умными людьми, смесях.

По поводу «кошмарного» вкуса козьего молока: при грамотном содержании козы его нет! Мало кто знает, что приобретает такой запах молоко, если держать козу вместе с козлом. Без шуток. Нам это сказала женщина, у которой покупаем много лет молоко, когда на дачу приезжаем. Никакого специфического запаха. Хотя раньше кучу мнений и догадок слышали, мол, что даже если один волосок козы в ведро с молоком попадет — будет запах, и вообще — его не избежать. Проверено — козье молоко бывает без запаха.

Читать еще:  Можно ли похудеть если курить сигареты

Я вот не понимаю, ЗАЧЕМ страдать *** н е й заморачиваться с козьим молоком? Вот что оно по вашему может дать ребенку, чего нет в специальных, разработанных умными людьми, смесях.

Да, еще умные люди делают творог детский из сухого молока, детское печенье с ароматзаторами, красителями. Козье молоко лечит аллергию и еще кучу болезней, но вы конечно надейтесь на умных людей, они правда редко детей наших любят, чаще деньги зарабатывают.

КОЗЬЕ МОЛОКО вместо смеси младенцу. ПОМОГИТЕ!

Парень не знал, что КОЗЛЫ (. ) не дают молоко!)) А чем вас удивляли ваши знакомы?

Козье молоко

козье молоко

Козе молоко

АБСОЛЮТНО СОГЛАСНА С ВАШИМ МНЕНИЕМ.РЕСПЕКТ!

Не нужно — кипячение убивает все полезные свойства.

если кашку варить до первых пузырьков доводишь и снимаешь тогда все норм!

Не образованные какие. Ну ни кипятите, бруцеллез вам обеспечен.

Не образованные какие. Ну ни кипятите, бруцеллез вам обеспечен.

он тебе обеспечен

По поводу «кошмарного» вкуса козьего молока: при грамотном содержании козы его нет! Мало кто знает, что приобретает такой запах молоко, если держать козу вместе с козлом. Без шуток. Нам это сказала женщина, у которой покупаем много лет молоко, когда на дачу приезжаем. Никакого специфического запаха. Хотя раньше кучу мнений и догадок слышали, мол, что даже если один волосок козы в ведро с молоком попадет — будет запах, и вообще — его не избежать. Проверено — козье молоко бывает без запаха.

Здравствуйте!Козье молоко без запаха бывает!У нас своя собственная ферма.Козы чистопородные,привиты.Звоните,если хотите заказать..89045361769

Я вообще всегда была против коровьего молока, но вот козье мы не пили, если честно слышала, многие им выкармливают деток, но я бы, наверно, пошла на это в случаи крайней необходимости и от проверенной козы… А так всегда есть альтернатива в виде смеси, вот только раньше был выбор не большой, а сейчас такое разнообразие, просто теряешься. Мы так же с сестрой зашли в магазин, и потерялись. смесей полно, но вот какие качественные, чтоб реально были максимально приближены к материнскому молоку, и чтоб не было заоблачной цены. не знаем. Какие ваши детки пили смеси? Какие вам понравились, какие нет? Поделитесь опытом, пожалуйста. А то продавцы, как и педиатр, советуют, что подороже.

У меня мама козочку держит, у нее проблемы с кишечником, ей козье молоко очень помогает. Когда малышку родила, мама тут же решила, что внучка будет на козьем молоке растить, а не тут-то было. Не принял организм Маришки козье молоко, постоянно срыгивала. Своего молока было мало, поэтому педиатр посоветовала давать смесь, не успела спросить какую, малышка расплакалась, ушли домой. Пришла в магазин и как вы растерялась от разнообразия. Пришлось опять к педиатру обращаться, я побоялась наугад покупать, не знать что. А в то, что дорого, значит без химии, я не верю. Наталия Александровна, это наш педиатр, остановила мой выбор на, это смесь ТМ Фрисо, можно от 6 месяцев до года деткам давать. Купила, малышке понравилась, стул хороший, не срыгивает. А цена так и вовсе приемлемая.

Я вообще всегда была против коровьего молока, но вот козье мы не пили, если честно слышала, многие им выкармливают деток, но я бы, наверно, пошла на это в случаи крайней необходимости и от проверенной козы… А так всегда есть альтернатива в виде смеси, вот только раньше был выбор не большой, а сейчас такое разнообразие, просто теряешься. Мы так же с сестрой зашли в магазин, и потерялись. смесей полно, но вот какие качественные, чтоб реально были максимально приближены к материнскому молоку, и чтоб не было заоблачной цены. не знаем. Какие ваши детки пили смеси? Какие вам понравились, какие нет? Поделитесь опытом, пожалуйста. А то продавцы, как и педиатр, советуют, что подороже.

С 6 месяцев я бы цельного молока, хоть даже и козьего, давать не решиласьбы. Но это дело сугубо индивидуальное. А что касается смесей, то тут вы правы — многообразие ставит в тупик. Не раз уж сталкивалась с тем, что дорогое — не значит качественное. А ведь для своего ребёночка хочется самого лучшего.
У меня молока маловато, хочу смесью докармливать, а то вес, что-то плохо набираем, да и по поведению заметно, что не наедается.

У меня мама козочку держит, у нее проблемы с кишечником, ей козье молоко очень помогает. Когда малышку родила, мама тут же решила, что внучка будет на козьем молоке растить, а не тут-то было. Не принял организм Маришки козье молоко, постоянно срыгивала. Своего молока было мало, поэтому педиатр посоветовала давать смесь, не успела спросить какую, малышка расплакалась, ушли домой. Пришла в магазин и как вы растерялась от разнообразия. Пришлось опять к педиатру обращаться, я побоялась наугад покупать, не знать что. А в то, что дорого, значит без химии, я не верю. Наталия Александровна, это наш педиатр, остановила мой выбор на, это смесь ТМ Фрисо, можно от 6 месяцев до года деткам давать. Купила, малышке понравилась, стул хороший, не срыгивает. А цена так и вовсе приемлемая.

Читать еще:  Идеальный пресс за 20 минут

А у меня свекровь козье молоко предлагает, но я боюсь, и педиатр не советует.
Вот зашла почитать, что другие по этому поводу думают. А то врач мне штук
пять смесей на выбор назвала, а ты, мол, сама выбирай. (Обращение), сколько
времени вы уже даёте Фрисолак 2 Gold, какая реакция вашей малышки? Спит
после него спокойно? А то мой паренёк спит плоховато, то ли животик ещё
беспокоит, то ли от того, что не наедается. На вкус он приятный?

Анжела:
Ну вот, даже и домашними козам нельзя доверять, да и как обычно все индивидуально, кому-то подойдет, кому-то нет…. А экспериментировать не очень хочется. О Фрисо я слышала пару раз, но как-то в нашем кругу её практически, ни кто не пьет, поэтому не особо и присматривалась к ней. Вы давно её пили? Как она разводится, какой вкус имеет? Вы какую-то спец смесь пили или обычную?

Ника:
А педиатр вам что-то советует из смесей? У неё ведь опыт в этом деле, должна лучше знать, что лучше подходит малышам. К тому же у вас такой возраст, можно вводить прикорм, соответственно не так быстро будет расходоваться смесь.

А у меня свекровь козье молоко предлагает, но я боюсь, и педиатр не советует. Вот зашла почитать, что другие по этому поводу думают. А то врач мне штук пять смесей на выбор назвала, а ты, мол, сама выбирай. (Обращение), сколько времени вы уже даёте Фрисолак 2 Gold, какая реакция вашей малышки? Спит после него спокойно? А то мой паренёк спит плоховато, то ли животик ещё беспокоит, то ли от того, что не наедается. На вкус он приятный?

Фрисолак2Gold уже давненько кушаем, если быть точно, так месяца 4. Я когда первый раз давала, так очень переживала, что аллергия не пошла или еще что, но все прошло удачно. На вкус смесь очень похожа на грудное молочко, ТМ Фрисо реально сумела максимально имитировать грудное молоко в своих смесях, уж к чему, а к качеству не придерешься. Ни ГМО, ни «ешек», все натур-продукт. Состав конечно хороший. Сравнивала с другими смесями, так небо и земля. Все из сухого молока делают, а фрисо только из натурального, еще и коров сами выращивают, дабы кормить правильно и все прочее, в общем технология производства от а до я в одной компании. Голландия…. Малышку ни вздутие не беспокоит, ни колик, ни запоров, покушает и сладко спит.

Анжела:Ну вот, даже и домашними козам нельзя доверять, да и как обычно все индивидуально, кому-то подойдет, кому-то нет…. А экспериментировать не очень хочется. О Фрисо я слышала пару раз, но как-то в нашем кругу её практически, ни кто не пьет, поэтому не особо и присматривалась к ней. Вы давно её пили? Как она разводится, какой вкус имеет? Вы какую-то спец смесь пили или обычную?

Мы уже 4 месяца кушаем Фрисолак2Gold. Разводится быстро, комочков нет, а по вкусу очень похожа на грудное молоко, я так понимаю, что доця и не отличает))))

Фрисолак2Gold уже давненько кушаем, если быть точно, так месяца 4. Я когда первый раз давала, так очень переживала, что аллергия не пошла или еще что, но все прошло удачно. На вкус смесь очень похожа на грудное молочко, ТМ Фрисо реально сумела максимально имитировать грудное молоко в своих смесях, уж к чему, а к качеству не придерешься. Ни ГМО, ни «ешек», все натур-продукт. Состав конечно хороший. Сравнивала с другими смесями, так небо и земля. Все из сухого молока делают, а фрисо только из натурального, еще и коров сами выращивают, дабы кормить правильно и все прочее, в общем технология производства от а до я в одной компании. Голландия…. Малышку ни вздутие не беспокоит, ни колик, ни запоров, покушает и сладко спит.

Grajdaninka, я же говорю, педиатр назвала на выбор штук пять смесей, а я должна, мол, сама выбрать. Советчик из неё не очень. Знакомые давно детей вырастили, и спросить толком некого. А как быстро расходоваться смесь будет, меня не особо волнует, главное, что бы она подошла нам и животик правильно реагировал.

Анжела, это хорошо, что на вкус смесь похожа нагрудное молоко, легче перейти будет. Я тоже уже почитала про Фрисолак2Gold, похоже и вправду смесь
неплохая и более натуральная чем другие. Попробуем, мне тоже хочется, что бы
малыш поел и спокойно поспал.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector