0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Прощаемся с лишними килограммами: диетический рыбный суп

Прощаемся с лишними килограммами: диетический рыбный суп

Тем, кто придерживается диетического питания и следит за своей фигурой, не обойтись без рыбных блюд в рационе. Рыба богата белками, фосфором, йодом, кальцием, витаминами А, D, E. В ней содержатся незаменимые для организма кислоты Омега — 3 и 6.

При регулярном употреблении в пищу рыбных блюд улучшается состояние кожи, ногтей, волос, налаживается работа иммунной системы. К тому же, научные исследования подтвердили, что рыба способствует уменьшению жировых отложений и снижает количество лептина. Рецептов из рыбы существует множество, но самым востребованным остается вкусный диетический суп.

Можно ли считать уху диетическим блюдом

Уха – низкокалорийный суп. В среднем в 100 граммах продукта содержится всего 46 ккал. Этот показатель можно регулировать за счет сочетания различных ингредиентов. Например, калорийность понизится, если взять нежирные сорта рыбы, убрать из рецепта картофель и взять меньшее количество крупы от рекомендованного.

Лучше всего варить бульон из хека, щуки, минтая, карпа, леща, трески или пикши. От семги, скумбрии и сайры лучше всего отказаться. Речные сорта, помимо прочего, сделают блюдо чрезвычайно ароматным.

  • рыбный суп усваивается гораздо легче, чем любой мясной, в том числе куриный;
  • насыщенные жирные кислоты снижают уровень «плохого» холестерина, дополнительно сводя к минимуму риски сердечных заболеваний;
  • уха способствует ускорению выработки коллагена и эластина – 2 видов белка, отвечающих за поддержание упругости кожи, что особенно важно для худеющих.

Рыбная уха присутствует почти в каждой диете: от Дюкана до Аткинса и связано это с большим количеством достоинств этого первого блюда:

  1. Рецептура большинства супов достаточно проста, а ингредиенты – доступны.
  2. Его приготовление не занимает много времени.
  3. Блюдо имеет эстетичный внешний вид и легко усваивается, при этом оно сытное и надолго прогоняет чувство голода.
  4. Оно богато большим количеством полезных нутриентов и витаминов.

Важно! Рыбный суп входит в обязательный рацион диабетиков и страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта (кроме гастрита).

Вариант 5. Диетический рыбный суп из сельди

Сельдь можно не только солить или мариновать. Из этой рыбы можно приготовить вкусный и полезный диетический суп, предварительно вымочив ее в молоке.

Читать еще:  Самая жесткая и эффективная диета

Ингредиенты:

  • литр фильтрованной воды;
  • свежемолотый черный перец;
  • пол-литра молока;
  • поваренная соль;
  • масло слив. – 25 г;
  • две тушки сельди;
  • мука – 25 г;
  • три картофелины;
  • луковица;
  • морковь – 1 шт.

Как приготовить

Сельдь вымойте под краном. Обрежьте голову, хвосты и плавники. Разрежьте брюшко и выпотрошите рыбу. Особенно тщательно вычистите черную пленку с внутренней стороны. Нарежьте сельдь порционными кусками. Выложите рыбу в чашку и залейте ее молоком. Оставьте вымачиваться как минимум на 12 часов.

Очистите от кожуры, помойте и порежьте небольшими брусками картошку и морковку. Очищенный репчатый лук ополосните и мелко покрошите.

Выньте сельдь из молока. Промойте рыбу под краном, выложите в кастрюлю и залейте горячей фильтрованной водой. Сюда же отправьте овощи. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и варите на протяжении получаса. Когда содержимое начнет вскипать, снимите пену. Выньте готовую сельдь шумовкой, охладите и отделите филе от костей. Зачистите его от меленьких костей.

На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем муку, непрерывно перемешивая, до легкой румяности. Следите, чтобы мука не подгорела, иначе суп будет горчить. Выложите муку в суп, интенсивно при этом размешивая. По вкусу поперчите и посолите. Спустя десять минут снимите кастрюлю с огня. Разлейте суп по тарелкам. В каждую добавьте измельченную зелень и филе сельди. Подавайте со сметаной.

Бульон получится насыщенным, если рыбу нарезать небольшими кусочками. Так она отдаст больше полезных веществ. Суп получится гораздо вкуснее, если для приготовления использовать несколько сортов рыбы.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector