1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Диетический рыбный суп

Диетический суп с рыбой

Стоит обратить внимание на то, что одновременное употребление белка и картофеля может причинить вред здоровью. Поэтому в супе из рыбы картофель желательно заменить другими ингредиентами. Тогда диетический суп с рыбой станет желанным гостем на обеденном столе.

Существуют разные рецепты вкуснейших рыбных супов для похудения. Диета с употреблением блюд из рыбы положительно скажется на здоровье человека, который следит за своей фигурой.

Суп с рыбой

  • филе горбуши – 210 г
  • камбала – 190 г
  • луковица – 45 г
  • помидоры – 30 г
  • морковь – 55 г
  • обезжиренное молоко – 160 мл
  • зелень – 25 г
  • соль – 5 г
  • перец – 2 г


Приготовление

  1. Снять с помидора кожицу. Нарезать овощ соломкой.
  2. Луковицу очистить от шелухи. Измельчить продукт.
  3. Снять с моркови кожуру и натереть овощ на мелкой терке.
  4. Лук и морковь выложить в сковородку. Тушить ингредиенты около 10 минут.
  5. Добавить измельченный помидор. Готовить еще 5 минут.
  6. Выложить смесь в кастрюлю. Залить 900 мл воды. Довести бульон до кипения.
  7. Варить продукты 6-7 минут.
  8. Филе горбуши нарезать средними кусками. Выложить в овощной бульон.
  9. Камбалу нарезать большими ломтиками. Добавить к ингредиентам.
  10. Вылить в кастрюлю молоко. Перемешать смесь. Варить 5 минут.
  11. Нарубить зелень. Добавить в суп.
  12. Высыпать соль и перец.
  13. Выключить рыбный суп. Дать ему настояться.
  14. Достать из емкости камбалу. Очистить от костей. Выложить рыбное мясо в суп.
  15. Подавать диетическое блюдо на обед с сухариками.

Рыбный суп-пюре

  • 450 г щуки;
  • 105 г обезжиренных сливок;
  • 10 г петрушки;
  • 80 г сельдерея;
  • 8 г зелени укропа;
  • 1 корень петрушки;
  • половина лимона;
  • 8 г соли;
  • 25 г лука;
  • 75 г картофеля;
  • 65 г муки.
  1. Отделить филе рыбы от костей, головы и плавников.
  2. Обработать голову рыбы: удалить жабры, промыть ее водой.
  3. В емкость с холодной водой опустить хорошо промытые и очищенные голову, кожу и плавники рыбы. Довести содержимое кастрюли до кипения. Убрать пену и жир.
  4. В рыбный бульон высыпать соль.
  5. Выложить нарезанные ранее ингредиенты: репчатый лук, корень петрушки, зелень и сельдерей.
  6. Варить бульон на медленном огне.

Рыбный суп с оригинальным вкусом

  • Нежирная рыба
  • Морковь – 60 г
  • Укроп – 15 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Базилик сушеный – 5 г
  • Паприка – 20 г
  1. Почистить рыбу. Нарезать мелкими кусочками.
  2. В емкость вылить 1 л воды. Довести до кипения.
  3. Выложить туда куски рыбы. Варить 3 минуты.
  4. Вынуть рыбу из бульона. Охладить ее. Отделить мясо от костей.
  5. Рыбное филе опустить в бульон.
  6. Нарезать мелко укроп. Высыпать в кастрюлю.
  7. Чеснок очистить и раздавить. Добавить в бульон.
  8. Высыпать соль и специи. Перемешать суп.
  9. Очистить морковь. Натереть на терке. Выложить в рыбный бульон.
  10. Варить суп около 5 минут.
  11. Подавать готовый рыбный суп на ужин.

Рыбный суп для похудения можно готовить одновременно из разных сортов рыбы. Для сохранения полезных свойств рыбы, ее не следует подвергать длительной термической обработке. Иначе основные полезные качества диетического продукта будут утеряны.

Худеем на ухе. Лучшие диетические рецепты

В меню человека, придерживающегося диетического или просто здорового рациона, обязательно должна присутствовать рыба. Это продукт, богатый легкоусвояемым белком, кальцием, фосфором, цинком и йодом, незаменим для организма. Помимо большого количества витаминов, в рыбе содержатся кислоты Омега 3/6, которые отвечают за состояние волос, кожи и ногтей, а также за общее поддержание иммунитета.

Кроме того, рыба довольно сытна, но при этом низкокалорийна. Существует огромное количество различных рецептов ее приготовления для худеющих, но одним из самых популярных по-прежнему остается диетический рыбный суп.

Можно ли считать уху диетическим блюдом

Уха – низкокалорийный суп. В среднем в 100 граммах продукта содержится всего 46 ккал. Этот показатель можно регулировать за счет сочетания различных ингредиентов. Например, калорийность понизится, если взять нежирные сорта рыбы, убрать из рецепта картофель и взять меньшее количество крупы от рекомендованного.

Лучше всего варить бульон из хека, щуки, минтая, карпа, леща, трески или пикши. От семги, скумбрии и сайры лучше всего отказаться. Речные сорта, помимо прочего, сделают блюдо чрезвычайно ароматным.

  • рыбный суп усваивается гораздо легче, чем любой мясной, в том числе куриный;
  • насыщенные жирные кислоты снижают уровень «плохого» холестерина, дополнительно сводя к минимуму риски сердечных заболеваний;
  • уха способствует ускорению выработки коллагена и эластина – 2 видов белка, отвечающих за поддержание упругости кожи, что особенно важно для худеющих.

Рыбная уха присутствует почти в каждой диете: от Дюкана до Аткинса и связано это с большим количеством достоинств этого первого блюда:

  1. Рецептура большинства супов достаточно проста, а ингредиенты – доступны.
  2. Его приготовление не занимает много времени.
  3. Блюдо имеет эстетичный внешний вид и легко усваивается, при этом оно сытное и надолго прогоняет чувство голода.
  4. Оно богато большим количеством полезных нутриентов и витаминов.

Важно! Рыбный суп входит в обязательный рацион диабетиков и страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта (кроме гастрита).

Кому и в каких случаях не стоит есть

Что касается противопоказаний, то уху стоит исключить или употреблять с большей осторожностью людям пожилого возраста, аллергикам, а также тем, кто страдает заболеваниями печени и почек.

При выборе продукта необходимо убедиться в его безопасности, поэтому отдавать предпочтение следует свежей, а не замороженной рыбе. В первом случае можно почувствовать запах, определить цвет жабр. Во втором следует обратить внимание на срок годности. То же правило распространяется и на консервы.

В составе рыбы могут присутствовать соли тяжелых металлов, токсины и другие вещества, способные спровоцировать аллергию, поэтому значение имеет и место, откуда она прибыла.

Как сварить уху для тех, кто на диете и худеет: популярные рецепты

При приготовлении традиционной ухи стоит учесть ряд правил, которые помогут улучшить вкусовые качества супа, при этом не увеличивая его калорийность:

  1. Использовать свежую рыбу. Если же в наличии только мороженая, то готовить блюдо нужно, не размораживая ее.
  2. Свести к минимуму количество картофеля или вообще отказаться от него.
  3. Обязательно добавлять морковку и лук и в зажарке стараться не использовать больше 1 столовой ложки растительного масла.
  4. Помнить о специях. Не только о классическом перце и лавровом листе, но и о зелени: корне петрушки, укропе, сельдерее. Именно они придадут блюду изумительный аромат.

Подавать уху нужно горячей, только в этом случае она продемонстрирует все богатство вкуса.

Уха из карпа

  1. Карп (обычный/зеркальный) – 800-1000 гр.
  2. Лук – 2 шт.
  3. Морковь – 1 шт.
  4. Крупа (пшено) – 100 гр.
  5. Соль.
  6. Перец.
  7. Лавровый лист.

  1. Варить рыбу до состояния свободного отделения от костей. Вынуть и избавиться от скелета.
  2. Мелко нашинковать лук и морковь, промыть пшено и отправить его в бульон.
  3. Спустя 7-8 минут, добавить овощи и специи.
  4. Положить обратно карпа.

Подавать горячим со свежим укропом.

Уха с сельдереем

Этот рецепт ухи без картошки подойдет для любой диеты.

  1. Любой сорт нежирной рыбы – 1,3-1,5 кг.
  2. Корень сельдерея – 1 шт.
  3. Лук красный – 1 шт.
  4. Морковь – 1 шт.
  5. Зелень.
  6. Специи, лавровый лист.
  1. Порезать соломкой корень сельдерея, нашинковать лук с морковкой, отправить все в закипающую воду.
  2. Положить в кастрюлю разделанную рыбу и варить до готовности.
  3. Подавать с рубленой зеленью.

Уха из налима

  1. Налим – 500-600 гр.
  2. Лук – 2 шт.
  3. Морковь – 1 шт.
  4. Корень петрушки – 1 шт.
  5. Каперсы – 20 гр.
  6. Маслины.
  7. Лимон – ½ шт.
  1. Разделать рыбу, отложить филе, а кости, хвостовую часть и голову отправить в кастрюлю с водой.
  2. Добавить туда же почищенную целую луковицу, перец, лавровый лист, нарезанный корень петрушки и морковь.
  3. Довести до кипения и процедить навар.
  4. Отправить в кастрюлю мякоть, а за 3 минуты до готовности – каперсы.

Подавать блюдо с маслинами и долькой лимона.

Холодная уха

  1. Щука или любая другая нежирная рыба – 1 кг.
  2. Морковь – 1 шт.
  3. Лук – 1 шт.
  4. Огурец – 2 шт.
  5. Яйцо – 2 шт.
  6. Консервированный горошек – 50 гр.
  7. Зелень.
  1. Очистить и отварить щуку.
  2. Вынуть рыбу, а в бульон добавить перец, соль, лавровый лист и томить еще четверть часа.
  3. Нашинковать огурец, яйцо и мясо щуки.
  4. Охладить бульон и ввести в него всю нарезку и горошек.
  5. Зеленый лук и укроп порезать и размять в ступе с небольшим количеством соли.

Подавать супчик с зеленью и сметаной 10%.

Царская уха (облегченный вариант)

  1. Осетр – 0,8-1 кг (также может использоваться семга или лосось).
  2. Рыбная мелочь – 0,5 кг.
  3. Корень сельдерея и петрушки – по 1 шт.
  4. Лук-порей – 1 шт.
  5. Лук репчатый – 2 шт.
  6. Лимон – ½ шт.
  7. Специи и соль.
  1. Сварить бульон из рыбной мелочи и овощей и корнеплодов.
  2. Филе осетра нарезать порционно.
  3. Процедить бульон, снова нагреть и отправить в него рыбу, добавить специи, посолить, варить 10-15 минут.
  4. Подавать горячим, выложив в тарелку порционно рыбу, залив ее бульоном и украсив все зеленью и долькой лимона.

Простой и легкий рецепт выигрывает за счет гармоничного вкуса осетровых видов рыб.

Уха из сардин

  1. Сардина – 500-600 гр.
  2. Морской окунь – 300 гр.
  3. Томаты – 3 шт.
  4. Корень петрушки и сельдерея – ½ шт.
  5. Лук – 1 шт.
  6. Перец, лавровый лист, соль.
  1. Сварить бульон из мелочи и корней зелени, процедить.
  2. Добавить очищенные и разделанные сардины и готовить еще 20 минут.
  3. За 5 минут до конца готовки положить в кастрюлю нарезанные дольками томаты.

Подавать с зеленью и лимоном.

Греческая уха

Этот вкусный и сытный суп незаменим в период похудения.

  1. Минтай – 2 шт.
  2. Корень сельдерея – 1 шт.
  3. Лук – 1 шт.
  4. Сладкий перец – 1 шт.
  5. Морковь – 1 шт.
  6. Специи и зелень.
  1. Почистить и разделать рыбу.
  2. Нарезать сельдерей, натереть морковку, луковицу разделить на 2 части.
  3. Приготовить овощной отвар, довести до кипения и добавить рыбу.
  4. Нарезать кубиками перец и опустить суп за 5-7 минут до готовности.
  5. По окончании вынуть из бульона лук и выжать в кастрюлю лимонный сок.

Настаивать уху 10-15 минут.

Уха с паприкой

Еще один легкий домашний суп.

  1. Любая нежирная рыба – 300-400 гр.
  2. Морковь – 1 шт.
  3. Лук – 1 шт.
  4. Чеснок – 3-4 зубчика.
  5. 20 гр паприки.
  6. Укроп, сухой базилик.
  1. Очистить и разделать рыбу, отправить ее в кипящую воду.
  2. Натереть морковь, нарубить чеснок и отправить все в суп.
  3. Ввести паприку, посолить
  4. Добавить укроп и базилик, накрыть крышкой и варить 5 минут на малом огне.
  5. Настаивать четверть часа.

Важно! Готовя уху, важно не переварить рыбу, иначе она не только потеряет внешний вид, но и все свои полезные свойства.

Мнение диетологов

Алла Шилина, врач-эндокринолог, диетолог

Рыбный суп – это источник легкоусвояемого белка на фоне отсутствия скрытых жиров. Он запускает пищеварительные процессы, восстанавливает баланс жидкости, насыщает при минимуме калорий. Это неотъемлемый элемент здорового питания.

Алексей Ковальков, диетолог, автор книг, профессор, доктор медицинских наук РАЕН

Существует большое количество самых разных видов супов, однако, выбирая между мясным и рыбным, предпочтение стоит отдать последнему из-за уникального сочетания легкости переваривания и насыщенного вкуса.

Мишель Монтиньяк, французский диетолог, автор методики по снижению веса

Известный французский диетолог рекомендует употреблять рыбные супы на обед и ужин, при этом используя в качестве дополнительных продуктов только овощи с низким ГИ.

Полезное видео

Основные выводы

Рыбный суп – неотъемлемая часть диетического меню, дающая насыщение, но при этом не перегружающая организм калориями:

  1. Уха считается диетическим блюдом только при использовании нежирных сортов рыбы и отказа от горбуши, семги, лосося и форели.
  2. В диетах рецепты сводятся к минимуму такие ингредиенты, как картофель и крупы.
  3. Не стоит увлекаться этим блюдам людям с заболеваниями печени и почек, а также при гастрите.
  4. Рецептура ухи очень вариативна.

Рыбный суп можно готовить в виде прозрачного бульона или пюре, а также в кастрюле, в котелке на свежем воздух или мультиварке. В любом случае – это отличный способ сбросить вес, не вредя при этом своему здоровью.

Комментируйте статью и делитесь своим опытом похудения и рецептами диетических рыбных супов.

Вкусный диетический суп из рыбы, после которого нет тяжести в желудке! Простая и полезная еда

Привет друзья! Просветлённые люди говорят, что 90% болезней находятся в нашей голове, в мыслях . А остальные 10% болезней возникают из-за неправильного питания . От пищи, которую мы потребляем.

Я полностью согласен с этой точкой зрения, потому что поработав с мыслями в своей голове, и начав потреблять пищу более простую , моя язва 12-пёрстной кишки исчезла, как будто её и не было. Без таблеток.

За время тяжёлой болезни я научился готовить простую диетическую еду. Чем проще еда, тем она полезнее, и тем лучше она усваивается организмом.

Сегодня хочу поделиться простым рецептом супа из рыбы. Он получается очень вкусным. После него нет тяжести в желудке и не клонит в сон.

Рецепт диетического супа из рыбы

Для приготовления нам потребуются:

  1. Рыба. Сегодня я буду готовить суп из кижуча. Для приготовления, так же, отлично подойдут следующие виды рыб: окунь, судак, щука, ёрш, сазан, карп, кета, горбуша, сёмга .
  2. Спагетти
  3. Лук
  4. Морковь
  5. Картофель
  6. Зелень
  7. Лавровый лист
  8. Соль

Приготовление. Очищаем стейки кижуча

Чтобы отделить шкурку от рыбы, нужно чуть-чуть разморозить её. Тогда шкурка легко отделяется руками.

Такой способ я применяю не только при работе со стейками, но и при очистке рыбы целиком.

Стейки очищены. Они полностью готовы к варке.

Отвариваем рыбу и делаем бульон

Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. Затем немного подсаливаем.

Далее помещаем наши стейки в кипяток и варим до готовности. Будет достаточно 15 минут. За это время рыба полностью приготовится.

При варке рыбы, на поверхности будет выделяться белок, его я удаляю ложкой.

Чтобы не терять время, в промежутке варки рыбы, можно нашинковать морковь и лук.

Рыба готова. Вытаскиваем её на тарелку. К ней мы ещё вернёмся, но чуть позже.

Далее в рыбный бульон нарезаем картофель.

А следом за картофелем отправляем весёлый смайлик из моркови и лука.

Пока варится картофель, самое время вернуться к рыбе и разломать её на маленькие кусочки. Благодаря этому, рыбы в кастрюле будет казаться больше, да и кушать будет удобнее.

По возможности можно удалить из мяса мелкие косточки. Благо, в кижуче их немного, поэтому я не стал проводить операцию.

Заключительная часть. Совсем скоро будем дегустировать суп

Как только картофель станет наполовину готовым, добавляем в бульон спагетти. Я ломаю спагетти на мелкие части. Идеально подходят макаронные изделия в виде звёздочек.

Как только макароны приготовятся, выключаем огонь и возвращаем в бульон нашу рыбу. Суп почти готов, осталось добавить пару ингредиентов.

Вслед за рыбой добавляем зелень.

Не забываем добавить лавровый лист. Он придаст супу аромат и добавит изюминку вкусу.

Накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться 10 минут.

Друзья, суп готов! Бульон получается прозрачным, а суп приятно бьёт по рецепторам во время трапезы. Желательно есть без хлеба.

Для любителей белого цвета, можно добавить в суп сметаны. Но никак не майонез.

Приятного аппетита! Передавайте своему желудку от меня привет! Уверен, он будет приятно удивлён и с удовольствием примет этот лёгкий суп.

Друзья, на сегодня у меня всё! Берегите своё здоровье, любите, цените каждый прожитый день и людей, которые Вас окружают! До новых встреч!

Источники:

http://dieti100.ru/dieticheskij-sup-s-ryboj/
http://gercules.fit/diety/blyuda-i-napitki/dieticheskij-rybnyj-sup.html
http://zen.yandex.ru/media/id/5a8714bf799d9dd641deff25/5dea805ebd63960ef33df7a6

Читать еще:  Гречневая монодиета
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector